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DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
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Comment nettoyer les ventilateurs de hotte de cuisine à Drancy (93700)
Si vous n’êtes pas sûr de vouloir nettoyer vous-même votre système de hotte, envisagez de faire appel à un service de nettoyage de hotte de cuisine pour le faire pour vous. Ces services, dont la disponibilité peut varier selon votre emplacement, vous permettent de faire nettoyer votre système de hotte par une équipe de professionnels. Bien que cela puisse être coûteux, le nettoyage professionnel peut être le bon choix selon vos préférences.
Coût de nettoyage de hotte de cuisine
Bien que le coût varie en fonction du service que vous engagez et de la quantité de travail à effectuer, la plupart des entreprises paient entre 300 $ et 600 $ pour faire nettoyer leurs hottes de cuisine. Dans certains cas, le processus de nettoyage peut prendre jusqu’à quatre heures. Certains facteurs pouvant influer sur le coût et le temps requis pour faire nettoyer votre hotte de cuisine par un professionnel comprennent :
- Taille de l’équipage
- Emplacement
- Taille du système de hotte
- Disponibilité de l’eau
- Configuration du système de hotte
- État de la hotte
À quelle fréquence devez-vous nettoyer une hotte de cuisine ?
En général, on dit qu’il faut prévoir de nettoyer sa hotte de cuisine une fois tous les trois mois. Cependant, ce nombre ne s’applique pas à tout le monde. Il est important de noter que la durée pendant laquelle vous pouvez passer sans nettoyer votre hotte dépend de plusieurs facteurs différents, chacun pouvant avoir un effet différent sur votre programme de nettoyage. Certains des facteurs les plus importants comprennent :
- Volume d’affaires : un restaurant occupé entraîne une cuisine occupée, ce qui provoque à son tour plus de stress sur vos hottes de cuisine. À l’inverse, si vous cuisinez moins fréquemment ou n’êtes ouvert que certains jours de la semaine, vous n’aurez peut-être pas autant à vous soucier de vos hottes de cuisine.
- Éléments de menu : un menu avec une abondance d’aliments gras ou d’aliments qui produisent un excès de vapeur pendant la cuisson signifie que vos hottes de cuisine seront utilisées plus fréquemment et devront être nettoyées fréquemment.
- Type d’équipement : Bien que certains appareils soient exemptés, la plupart des réglementations du code des hottes de cuisine exigent que tous les appareils soient placés sous une hotte. N’oubliez pas de prendre en compte le type d’équipement que vous utilisez et s’il peut entraîner une accumulation supplémentaire de saleté ou de graisse dans vos hottes.
Pour en savoir plus sur la fréquence à laquelle vous devez nettoyer les différentes parties de votre cuisine, pensez à lire notre liste de contrôle de nettoyage de restaurant .
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Questions Fréquentes
⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?
N’hésitez pas à solliciter AIRNETVENT, pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :
- Être en conformité avec les normes en vigueur
- Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
- Pérenniser le matériel
- Réduire les risques d’incendie
- Limiter la surconsommation énergétique
- Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)
Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. AIRNETVENT y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.
❓ Zone d'intervention ?
L’entreprise AIRNETVENT, est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.
- Paris (75)
- Seine et Marne (77)
- Yvelines (78), Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val d’Oise (95)
🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?
L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, AIRNETVENT procède en plusieurs étapes :
- Enlèvement des filtres
- Nettoyage
- Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
- Rinçage, séchage et lustrage
- Évacuation des eaux grasses
- Repose des obturateurs et des filtres propres
- Nettoyage des luminaires
- Finition (essuyage et séchage)
⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?
- Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
- Un complément idoine au plan HACCP
- Amélioration de la sécurité incendie
- Personnel de cuisine plus productif
- Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
- Simplification du nettoyage quotidien
- Prévention des nuisibles
✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?
L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.
❓ Dégraissage de l’extracteur ?
Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. AIRNETVENT assure cette opération en suivant un processus précis :
- La protection des équipements électriques
- Le nettoyage
- Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
- Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
- Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle
