Dégraissage Hotte
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Pose et remplacement de la tourelle extraction PARIS

Afin de maintenir une bonne hygiène et préserver la santé des employés, le nettoyage des gaines VMC devient indispensable et puisque l’entretien de système d’extraction au sein de votre industrie, prolongera sans aucun doute sa durée de vie ! n’attendez pas qu’il soit trop tard Nos experts se mobilisent en permanence pour répondre à toutes vos demandes. N’hésitez pas à nous contacter.Pour chaque intervention,AIRNETVENT assure un accompagnement sur-mesure et une traçabilité.

 

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Qu’est-ce qu’une tourelle d’extraction ?

Les tourelles d’extraction sont conçues pour être installées sur le toit du bâtiment pour extraire l’air pollué par des poussières, des fumées, des vapeurs, des vapeurs toxiques ou des fumées corrosives. Ces équipements utilisés pour l’extraction d’air sont destinés non seulement au secteur industriel, mais également au secteur tertiaire, aux cuisines professionnelles, aux blocs sanitaires, aux bâtiments agricoles ou encore à l’habitat collectif.

De gros volumes d’air peuvent être aspirés par les tourelles d’extraction, soit verticalement, soit horizontalement, selon le montage des tourelles : Les fumées ou l’air peuvent être extraits de l’intérieur des locaux et directement évacués à l’extérieur du bâtiment.

Les tourelles d’extraction conventionnelles sont construites avec : un chapeau et une plaque de base en acier galvanisé, un filtre d’entrée, une turbine ou une hélice à réaction et un moteur standardisé. Des matériaux spécifiques sont choisis pour la construction de la tourelle d’extraction. Etant donné qu’ils sont souvent positionnés à l’extérieur du bâtiment, il est important qu’ils résistent à la corrosion et aux intempéries (version acier disponible sur demande).

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Pose et remplacement de la tourelle extraction PARIS
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L’importance du nettoyage des hottes de cuisine

Le nettoyage de hotte de cuisine fait référence à l’élimination des débris, de la graisse et d’autres composés accumulés dans et sur les composants d’un système d’évacuation de hotte de cuisine. Le processus peut impliquer le ventilateur, la hotte, les filtres et les conduits horizontaux et verticaux connectés.

Il existe de nombreuses raisons d’investir dans le nettoyage régulier des hottes de cuisine, telles que :

  • Prévention d’incendies. Le système d’évacuation est conçu pour aspirer la graisse, la fumée et l’humidité afin d’éviter qu’elles ne se répandent dans toute la cuisine. Ces matériaux peuvent s’accumuler dans le système au fil du temps, entraînant un risque d’incendie important s’ils ne sont pas contrôlés. La graisse est hautement inflammable. Si une étincelle parasite entre en contact avec les matériaux accumulés dans et sur les composants du système d’échappement, ils s’enflamment. Si de la graisse est présente dans les conduits, le tirage du ventilateur d’extraction pourrait entraîner la propagation du feu et de la fumée dans tout le système d’extraction et les autres systèmes connectés.
  • Qualité de l’air. L’accumulation de matériaux peut également affecter l’efficacité du système d’échappement. Au fur et à mesure que les filtres et les conduits s’obstruent, le système est moins en mesure de nettoyer l’air entrant, ce qui entraîne davantage de contaminants en suspension dans l’air circulant dans l’installation.
  • Assainissement. Les niveaux élevés d’humidité et de chaleur rencontrés par les composants du système d’échappement les rendent très sensibles à la croissance de bactéries, de moisissures et de mildiou, qui peuvent tous entraîner des maladies chez ceux qui consomment les aliments produits par la cuisine.
  • Conformité aux normes de l’industrie. Les normes 96 de la National Fire Prevention Association (NFPA) décrivent les exigences d’entretien et de nettoyage des équipements de cuisson commerciaux, y compris les systèmes d’évacuation. Toutes les cuisines jugées non conformes à ces directives seront fermées jusqu’à ce qu’elles soient mises au code, ce qui, selon le temps et l’argent nécessaires pour le faire, pourrait entraîner une fermeture permanente.

 

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Questions Fréquentes

⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?

N’hésitez pas à solliciter AIRNETVENT, pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :

  • Être en conformité avec les normes en vigueur
  • Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
  • Pérenniser le matériel
  • Réduire les risques d’incendie
  • Limiter la surconsommation énergétique
  • Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)

Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. AIRNETVENT y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.

❓ Zone d'intervention ?

L’entreprise AIRNETVENT, est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.

  • Paris (75)
  • Seine et Marne (77)
  • Yvelines (78), Essonne (91)
  • Hauts-de-Seine (92)
  • Seine-Saint-Denis (93)
  • Val-de-Marne (94)
  • Val d’Oise (95)

🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?

L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, AIRNETVENT procède en plusieurs étapes :

⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?

  • Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
  • Un complément idoine au plan HACCP
  • Amélioration de la sécurité incendie
  • Personnel de cuisine plus productif
  • Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
  • Simplification du nettoyage quotidien
  • Prévention des nuisibles

✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?

L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.

❓ Dégraissage de l’extracteur ?

Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. AIRNETVENT assure cette opération en suivant un processus précis :

  • La protection des équipements électriques
  • Le nettoyage
  • Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
  • Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
  • Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle

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