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DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
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Nettoyage de la ventilation de la cuisine
Assurez-vous que le système de ventilation de votre cuisine commerciale est sûr et hygiénique pour réduire les risques d’incendie.
Notre service de nettoyage d’extraction de cuisine élimine les dépôts de graisse et de carbone de votre hotte aspirante, de votre auvent de cuisine et de vos conduits conformément aux directives. Un rapport de vérification post-nettoyage est fourni comme preuve de votre conformité et comprend des photographies, des recommandations et un calcul de la fréquence de nettoyage à l’aide du tableau d’évaluation prédictive.
Nous proposons également un service de surveillance du système de ventilation de la cuisine pour les clients qui ne savent pas si leur système nécessite un nettoyage en profondeur ou qui souhaitent un rapport démontrant leur conformité actuelle aux directives. Nos techniciens prennent des photographies et mesurent les niveaux de graisse dans votre auvent, vos conduits, votre système de ventilation et d’extraction à inclure dans le rapport, accompagnés de recommandations et d’observations.
Pourquoi le nettoyage professionnel de la ventilation de la cuisine est-il important ?
La cuisson dans les cuisines commerciales génère de la graisse, du carbone et de la vapeur en suspension dans l’air, qui peuvent se condenser sur les parois intérieures des conduits de cuisine et des systèmes d’extraction. Ces dépôts peuvent s’accumuler et réduire le débit d’air, créer des odeurs nauséabondes, augmenter le risque d’incendie et devenir un risque d’incendie important.
En vertu de l’ordonnance de 2005 sur la réforme réglementaire (sécurité incendie) et de la législation nationale équivalente en Écosse et en Irlande du Nord, une obligation est imposée à la « personne responsable » de s’assurer que des mesures sont prises pour prévenir les incendies, ce qui comprend la réalisation d’une « évaluation des risques d’incendie suffisante. En raison du risque élevé d’incendie potentiel, les systèmes d’extraction de cuisine méritent une attention particulière et doivent être inclus dans cette évaluation. Un nettoyage de haute qualité des conduits de cuisine et de la ventilation vous aidera à garantir la sécurité de votre système.
Notre service de nettoyage de ventilation de cuisine
Notre société répond à ces critères et propose un service de nettoyage de ventilation de cuisine avec les caractéristiques ci-dessous :
- Un rapport post-nettoyage complet qui comprend des recommandations, des photographies et des mesures de dépôt de graisse à chaque point d’inspection après un nettoyage en profondeur, ainsi qu’une fréquence de nettoyage recommandée basée sur le tableau d’évaluation prédictive de l’accumulation. Un rapport avec photographies et mesures est également fourni dans le cadre de notre service d’inspection.
- Service d’extraction et de nettoyage des conduits fourni par un membre ayant une parfaite compréhension des directives. Nous faisons aussi partie des Ventilations, afin que nos rapports puissent être certifiés et audités. Cela garantit par ailleurs qu’un certificat d’hygiène est fourni à chacun de nos clients.
- Nos techniciens experts ont suivi une formation accréditée et sont des techniciens qualifiés en hygiène des graisses et détiennent des qualifications en date.
- Un service de nettoyage et/ou de surveillance par extraction de cuisine fiable et réactif.
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Questions Fréquentes
⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?
N’hésitez pas à solliciter AIRNETVENT, pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :
- Être en conformité avec les normes en vigueur
- Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
- Pérenniser le matériel
- Réduire les risques d’incendie
- Limiter la surconsommation énergétique
- Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)
Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. AIRNETVENT y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.
❓ Zone d'intervention ?
L’entreprise AIRNETVENT, est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.
- Paris (75)
- Seine et Marne (77)
- Yvelines (78), Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val d’Oise (95)
🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?
L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, AIRNETVENT procède en plusieurs étapes :
- Enlèvement des filtres
- Nettoyage
- Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
- Rinçage, séchage et lustrage
- Évacuation des eaux grasses
- Repose des obturateurs et des filtres propres
- Nettoyage des luminaires
- Finition (essuyage et séchage)
⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?
- Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
- Un complément idoine au plan HACCP
- Amélioration de la sécurité incendie
- Personnel de cuisine plus productif
- Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
- Simplification du nettoyage quotidien
- Prévention des nuisibles
✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?
L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.
❓ Dégraissage de l’extracteur ?
Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. AIRNETVENT assure cette opération en suivant un processus précis :
- La protection des équipements électriques
- Le nettoyage
- Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
- Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
- Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle
