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DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
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Nos services
AIRNETVENT intervient sur Aubervilliers (93300)
Nous sommes spécialisés dans le nettoyage et l’entretien de hotte restaurant, professionnel et aspirant. Aussi la maintenance des systèmes de ventilation.
Notre entreprise est spécialisée dans le dégraissage et la pose de hottes … Nous intervenons 24H/24 – 7J/7 principalement à Aubervilliers (93300) et en Iles de France
Dans les cuisines professionnelles le dégraissage des circuits d’extraction de buée grasse est réglementé et obligatoire.
Attestation De Qualité Conformes Aux Normes En Vigueur
En fin de prestation, notre équipe agréée recueillera vos observations sur le bon d’intervention et elle vous remettra par la suite une attestation certifiée conforme du bon dégraissage de votre hotte de cuisine dans votre établissement (Certificat de conformité).
Cette attestation servira lors des contrôles des services d’hygiène et de sécurité, ainsi que pour votre assureur.
AIRNETVENT est en mesure de satisfaire vos exigences. Son équipe applique des méthodes de nettoyage variées.
C’est avec précision et professionnalisme que nous nous occupons du nettoyage dans notre domaine de prédilection : les hottes.
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Nettoyage des hottes de restaurant
Une hotte de restaurant mal entretenue peut engendrer de nombreux désagréments pour les clients comme pour les personnels en cuisine (odeurs, fumées…). Plus grave encore, les graisses qui s’accumulent dans les filtres et les conduits peuvent être source d’un incendie.
La qualité de l’air et la protection contre les incendies sont deux sujets majeurs en restauration, commerciale comme collective.
Le bien-être des personnels et du public passe par un entretien sérieux et régulier des matériels d’extraction des fumées et des odeurs.
L’accumulation de graisses dans les filtres, les gaines et les conduits peut être source de départ de feu. Voici les principaux avantages et les obligations réglementaires en matière d’entretien des hottes professionnelles.
Pourquoi est-il vital de nettoyer les conduits d'une hotte ?
Une hotte aspirante de restaurant n’est pas considérée comme particulièrement dangereuse en matière d’incendie : l’appareil en lui-même, en chauffant pour assurer l’aspiration, ne provoquera pas de combustion des graisses présentes dans ses filtres.
L’impact principal d’un filtre engorgé est la surconsommation énergétique de votre hotte professionnelle.
Cependant, si le système de filtration n’est pas entretenu, il peut suffire d’une flamme pour embraser les graisses présentes dans les filtres et c’est à ce moment-là qu’un incendie de hotte peut se déclarer.
Ce départ de feu peut être aggravé par le phénomène d’aspiration qui entraînerait les flammes dans le conduit à l’intérieur duquel les graisses s’enflammeraient, pouvant cette fois occasionner un incendie difficile à maîtriser.
Questions Fréquentes
⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?
N’hésitez pas à solliciter AIRNETVENT, pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :
- Être en conformité avec les normes en vigueur
- Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
- Pérenniser le matériel
- Réduire les risques d’incendie
- Limiter la surconsommation énergétique
- Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)
Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. AIRNETVENT y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.
❓ Zone d'intervention ?
L’entreprise AIRNETVENT, est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.
- Paris (75)
- Seine et Marne (77)
- Yvelines (78), Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val d’Oise (95)
🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?
L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, AIRNETVENT procède en plusieurs étapes :
- Enlèvement des filtres
- Nettoyage
- Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
- Rinçage, séchage et lustrage
- Évacuation des eaux grasses
- Repose des obturateurs et des filtres propres
- Nettoyage des luminaires
- Finition (essuyage et séchage)
⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?
- Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
- Un complément idoine au plan HACCP
- Amélioration de la sécurité incendie
- Personnel de cuisine plus productif
- Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
- Simplification du nettoyage quotidien
- Prévention des nuisibles
✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?
L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.
❓ Dégraissage de l’extracteur ?
Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. AIRNETVENT assure cette opération en suivant un processus précis :
- La protection des équipements électriques
- Le nettoyage
- Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
- Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
- Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle
