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DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
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Nettoyage de hotte commerciale à Champigny-sur-Marne (94500)
Garder vos hottes de cuisine propres est un moyen important de maintenir un lieu de travail sain, sûr et fonctionnel. Si de la graisse ou d’autres contaminants sont autorisés à s’accumuler dans votre système de hotte, vous pouvez rencontrer un risque accru d’incendies, une mauvaise ventilation et même des odeurs désagréables dans votre cuisine. Pour cette raison, vous devez planifier un nettoyage régulier pour chaque hotte que vous possédez. Gardez à l’esprit qu’étant donné qu’un système de hotte est composé d’une variété de pièces, chacune doit être nettoyée séparément pour s’assurer que le travail est effectué correctement. Pour savoir comment nettoyer vos hottes de cuisine, bacs à graisse et filtres, continuez à lire ci-dessous.
Comment nettoyer les écrans anti-graisse dans les hottes de cuisine
Les pièges à graisse sont conçus pour empêcher les graisses, les huiles et autres substances grasses de pénétrer dans le système de ventilation ou d’égout de votre bâtiment. S’ils commencent à déborder, votre système de hotte peut commencer à tomber en panne. La taille de vos bacs à graisse peut affecter la fréquence à laquelle ils doivent être nettoyés. Suivez les étapes suivantes pour les garder en bon état :
- Retirer les pièges à graisse : Retirez les pièges à graisse de votre hotte.
- Enlevez la graisse : continuez à enlever autant de graisse que possible. Assurez-vous de placer la graisse dans un récipient séparé et évitez de la rincer dans un égout.
- Éliminer les restes : à l’aide d’un tampon à récurer non abrasif ou d’une brosse à poils doux, frottez toute graisse restante des pièges.
- Préparez une solution de dégraissage : à l’aide d’eau tiède et d’un dégraissant liquide, créez une solution de nettoyage dans votre évier. Assurez-vous de vérifier votre bouteille de dégraissant pour trouver le rapport d’eau approprié.
- Trempez les bacs à graisse : Une fois l’évier préparé, faites tremper vos bacs à graisse dans la solution.
- Retirer les pièges de la solution : après avoir attendu 5 à 10 minutes, retirer les pièges de l’évier.
- Sec : laissez vos pièges à graisse sécher à l’air avan
Nettoyage du filtre de hotte de cuisine
Le nettoyage des filtres de votre hotte de cuisine permet à votre système de filtrer correctement l’air de votre cuisine. Au fur et a mesure que l’air est poussé à travers votre système de hotte, ces filtres fonctionnent pour attraper les particules dans l’air et les empêcher d’être recyclées dans la cuisine. Pour cette raison, ils peuvent rapidement devenir recouverts de graisse et de crasse. Pour apprendre à nettoyer les filtres des hottes de cuisine, suivez les étapes ci-dessous :
- Retirez les filtres : Retirez les filtres à air de votre hotte pour les nettoyer.
- Mélanger la solution de dégraissage : Dans un évier ou une grande baignoire, mélanger une solution d’eau tiède et de dégraissant liquide. Assurez-vous de vérifier la bouteille pour le rapport d’eau approprié.
- Faire tremper les filtres : placez les filtres dans l’eau pour les faire tremper. Puisqu’il y a une chance que les filtres attirent plus de graisse, pensez à les laisser tremper pendant 2-3 heures ou même toute la nuit.
- Retirez les filtres de la solution : Après les avoir laissés tremper, retirez les filtres de votre solution de nettoyage.
- Frottez les filtres : à l’aide d’un chiffon doux, frottez légèrement tout résidu supplémentaire des filtres et passez-les dans l’eau pour rincer les restes.
- Séchage : laissez les filtres sécher à l’air avant de les réinstaller dans votre hotte de cuisine.
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Questions Fréquentes
⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?
N’hésitez pas à solliciter AIRNETVENT, pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :
- Être en conformité avec les normes en vigueur
- Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
- Pérenniser le matériel
- Réduire les risques d’incendie
- Limiter la surconsommation énergétique
- Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)
Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. AIRNETVENT y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.
❓ Zone d'intervention ?
L’entreprise AIRNETVENT, est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.
- Paris (75)
- Seine et Marne (77)
- Yvelines (78), Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val d’Oise (95)
🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?
L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, AIRNETVENT procède en plusieurs étapes :
- Enlèvement des filtres
- Nettoyage
- Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
- Rinçage, séchage et lustrage
- Évacuation des eaux grasses
- Repose des obturateurs et des filtres propres
- Nettoyage des luminaires
- Finition (essuyage et séchage)
⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?
- Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
- Un complément idoine au plan HACCP
- Amélioration de la sécurité incendie
- Personnel de cuisine plus productif
- Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
- Simplification du nettoyage quotidien
- Prévention des nuisibles
✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?
L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.
❓ Dégraissage de l’extracteur ?
Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. AIRNETVENT assure cette opération en suivant un processus précis :
- La protection des équipements électriques
- Le nettoyage
- Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
- Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
- Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle
