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DEGRAISSAGE DE HOTTE DE CUISINE PROFESSIONNELLE
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Nettoyage des hottes de cuisine des restaurants
Plus de 60 % des incendies dans les établissements de restauration sont causés par des équipements de cuisine. Et pas le genre de mésaventures évitables que les gens font à la maison.Nous parlons d’incendies et d’autres accidents causés par l’accumulation cachée de graisse grâce à l’utilisation constante de l’équipement nécessaire. Les conditions qui conduisent à ce type de danger sont, en fait, inévitables.
Cela signifie que le nettoyage de votre hotte de cuisine est une exigence. Ne pas le faire peut entraîner des amendes et la fermeture, entre incendies et autres catastrophes.
L’entretien régulier des hottes de cuisinière et de four en acier inoxydable commerciales, industrielles et institutionnelles est essentiel
Une hotte bouchée peut réduire considérablement la qualité de l’air dans la cuisine et la graisse et l’huile accumulées peuvent devenir hautement combustibles, ce qui en fait un risque d’incendie.
De plus, il peut y avoir des odeurs désagréables et un excès de fumée causés par une accumulation de graisse et d’huiles créant des problèmes d’hygiène. Sans un entretien régulier de votre équipement, vous risquez d’enfreindre les lois locales régissant les normes de sécurité alimentaire et les codes de santé locaux.
Sans un système de nettoyage efficace des hottes de cuisine, la graisse et la fumée de cuisson provoquent une accumulation de sable et de saleté sur presque toutes les surfaces. Vous devez nettoyer régulièrement le système d’évacuation de votre cuisine pour maintenir une circulation d’air de qualité. Un entretien minutieux du système de ventilation offre un environnement de travail propre aux employés. Vous pouvez prolonger la durée de vie du ventilateur d’extraction en raison de l’accumulation de graisse.
Comment savoir qu’il est temps de faire visiter votre établissement par des nettoyeurs de hottes de restaurant
Mais comment êtes-vous censé savoir quand il est temps de faire venir des nettoyeurs de hottes de restaurant dans votre restaurant ?
Voici trois signes révélateurs que la hotte de votre restaurant a besoin d’être nettoyée :
- Cela fait plus de trois mois que vous n’avez pas nettoyé la hotte de votre restaurant (selon le type de cuisson de votre restaurant ainsi que la fréquence d’utilisation de la cuisine, vous devrez peut-être faire nettoyer votre hotte tous les mois).
- La hotte de votre cuisine de restaurant est sale ou grasse.
- Les bouches d’aération et les ventilateurs de votre hotte de cuisine ont cessé de fonctionner de manière.
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Questions Fréquentes
⛪ Dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses ?
N’hésitez pas à solliciter AIRNETVENT, pour assurer le dégraissage des gaines d’extraction de buées grasses de votre hotte de restaurant. Cette intervention est essentielle pour plusieurs raisons :
- Être en conformité avec les normes en vigueur
- Assurer l’hygiène alimentaire de votre établissement
- Pérenniser le matériel
- Réduire les risques d’incendie
- Limiter la surconsommation énergétique
- Éviter les dangers biologiques (comme identifiés dans le HA CCP)
Ce type de prestation consiste principalement à désinfecter et à dégraisser la hotte, le réseau d’extraction, les filtres et les moteurs. AIRNETVENT y procède par nettoyage haute pression ou par pulvérisation de mousse. Grâce au dégraissage, le risque d’incendie des conduits d’aération est aussi réduit.
❓ Zone d'intervention ?
L’entreprise AIRNETVENT, est constituée d’une équipe spécialisée en nettoyage de hottes et groupes d’extraction des cuisines.
Notre équipe intervient sur tous les départements suivants pour vous satisfaire en toute circonstances.
- Paris (75)
- Seine et Marne (77)
- Yvelines (78), Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val d’Oise (95)
🏭 Dégraissage des hottes de cuisine ?
L’entretien de votre hotte de cuisine est indispensable pour garantir son bon fonctionnement, mais aussi pour assurer la sécurité et l’hygiène dans votre restaurant. Les graisses aspirées sont combustibles et en l’absence d’entretien adapté, vous exposez votre établissement à un risque d’incendie. Quant à l’hygiène, un mauvais entretien augmente le risque de prolifération microbienne. De mauvaises odeurs peuvent alors apparaître, nuisant à la réputation de votre restaurant. Pour mener à bien le dégraissage de hotte de cuisine, AIRNETVENT procède en plusieurs étapes :
- Enlèvement des filtres
- Nettoyage
- Dégraissage intérieur et extérieur de la hotte
- Rinçage, séchage et lustrage
- Évacuation des eaux grasses
- Repose des obturateurs et des filtres propres
- Nettoyage des luminaires
- Finition (essuyage et séchage)
⚡ Pourquoi un nettoyage en profondeur de la cuisine ?
- Un environnement de travail et de vie plus sain grâce à une hygiène optimale
- Un complément idoine au plan HACCP
- Amélioration de la sécurité incendie
- Personnel de cuisine plus productif
- Durée de vie plus longue et consommation énergie plus faible des équipements
- Simplification du nettoyage quotidien
- Prévention des nuisibles
✨ Quand faire dégraisser votre hotte aspirante ?
L’idéal consiste, au minimum, à faire nettoyer et dégraisser votre hotte une fois par an. Toutefois, la fréquence de l’utilisation de vos installations peut nécessiter un entretien plus régulier.
❓ Dégraissage de l’extracteur ?
Pour des raisons de sécurité et d’hygiène, pensez également au dégraissage périodique de l’extracteur de votre cuisine professionnelle. Cet entretien empêche la chaleur excessive, les mauvaises odeurs ainsi que les fumées malodorantes. AIRNETVENT assure cette opération en suivant un processus précis :
- La protection des équipements électriques
- Le nettoyage
- Le dégraissage de l’extraction : incluant le caisson d’extraction, la tourelle et le moteur escargot
- Le lavage intérieur du caisson (sol, parois, etc.)
- Le nettoyage du moteur escargot et de la tourelle
